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부안에서 전해 내려오는 닭고기 요리의 고향 맛
우리나라 서남부 전라북도 부안은 닭고기 요리의 본고장으로 꼽힙니다. 부안에서는 대대로 내려오는 레시피와 정성스러운 조리법으로 닭고기 요리의 참맛을 이어오고 있죠. 서초구 청계산 입구에 위치한 부안애서는 바로 이런 부안의 닭고기 요리 전통을 고스란히 간직한 명가입니다.
부안 아버지의 손맛으로 만든 닭도리탕
부안애서의 대표 메뉴인 부안 아버지의 닭도리탕은 과연 어떤 맛일까요? 이 집 아버지께서 대대로 내려오는 레시피와 정성스러운 조리법으로 닭고기의 영양분과 감칠맛을 최대한 살린 것이 특징입니다. 부드러운 육질과 구수한 국물이 일품이라고 하네요. 가격은 47,000원으로 다소 주머니가 무거워지지만, 그 맛이야말로 진정한 전라도 닭고기 요리의 진수라고 할 수 있겠습니다.
신선한 채소와 가수가 만나 환상의 궁합
부안애서에서는 닭도리탕 외에도 다양한 전라도 향토 요리를 맛볼 수 있습니다. 먼저 묵은지 김치찌개(12,000원)는 신선한 묵은지와 알싸한 김치의 조화가 일품이죠. 또한 구운 묵은지 삼합(35,000원)에서는 구운 묵은지와 삼겹살, 갖은 채소가 만나 서로의 맛을 배가시킵니다. 입안 가득 퍼지는 향긋한 향과 구수한 맛에 절로 술잔이 기울어지지 않을까요? ^^
청계산 기슭을 가로지르는 육향 구워 냄새
부안애서에서 또 한번 놓치지 말아야 할 메뉴는 바로 청계산 돌갈비(25,000원)입니다. 숯불에 구워낸 갈비에서 풍기는 육향은 청계산 숲길을 가로지르며 군데군데 입안을 간지럽힙니다. 안주 삼아 한 잔 곁들이면 금상첨화겠죠?!
전주 냉면, 꼬막 돌미나리 초무침 등 다양한 전라도 향토 요리의 진수
여기에 더해 전주 냉메밀국수(12,000원), 벌교 꼬막 돌미나리 초무침(33,000원), 산전수전(16,000원) 등 전라도 향토 요리의 진수를 맛볼 수 있습니다. 신선하고 정갈한 맛이 일품이죠.
서울 한복판 청계산 기슭에 위치한 부안애서. 전라도 닭고기 요리와 다양한 향토 요리의 참맛을 느껴보시기 바랍니다. 청정 부안의 맛을 서울에서 만나실 수 있는 기회, 꼭 가보시길 바랍니다!
